选择题(本题有40小题,每题1分,共40分。请选出各题中一个最符合题意的选项,不选 、多选、错选均不给分。) 1.有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质三聚氰胺,因为该物质中氮含量较高,而牛奶中蛋白质含量是通过测蛋白氮的数值来估算的。一般说来,每100g蛋白质平均含氮16g,这些氮主要存在于蛋白质的( ) A.一CO一NH— B.游离的氨基 C.游离的羧基 D.R基 2.下列有机化合物中,只含有C、H、O三种元素的是 A.氨基酸 B.核苷酸 C.脱氧核糖 D.磷脂
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