一、选择题Ⅰ：（本大题共40小题，每小题1分，共40分。在每小题给出的ABCD四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）
1．以下关于实验的描述，正确的是
A．利用光学显微镜可观察到细胞膜的磷脂双分子层
B．西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材料
C．脂肪的鉴定发现满视野都呈现橙黄色，于是滴1-2滴50%盐酸洗去多余的染料
D．在稀释的蛋清液中加入双缩脲试剂，振荡摇匀，可看到溶液变为紫色
2．下列关于组成细胞化合物的叙述，正确的是
A．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变
B．胆固醇是构成细胞膜的重要成分之一
C．蔗糖和麦芽糖水解的产物都是葡萄糖
D．脂肪和纤维素是生物体内的能源物质
