1．酒厂利用酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不生产酒精，应采取的措施是（ ）
A．降低温度 B．隔绝空气 C．加缓冲液 D．加新鲜培养基
2．下反应不属于果酒和果醋发酵过程反应式的是（ ）
A．C6 H12O6+6O26CO2+6H2O B．C6H12O62C2H5OH+2CO2
C．CO2+H2OCH2O+O2 D．C2 H5OH+O2CH 3COOH+H2O
3．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是（ ）
A．温度为15～18℃，干燥环境 B．温度为15～18℃，用水浸泡豆腐
C．温度为15～18℃，并保持一定湿度 D．温度为25℃，并保持一定湿度
