白忠懋
酒能乱性，几盅下肚，内心便躁动起来，常有失态行为；茶可养性，数杯入口，情绪就镇定下来，时出中肯言论，我舍酒而就茶。早餐后即坐于案前，沏上一杯绿茶，观袅娜升腾的茶气，闻扑鼻而来的茶香，赏嫩绿纤细的茶芽，把我带到人生幽静的境界。
品茗时必须全神贯注，茶水入口要慢咽，体味那与众不同的滋味，此时人的思绪便单一起来，无怪乎宋代陶谷在《清异录·水豹囊》中说茶可以涤滞思而起清风，即可以开通思路而使神清气爽。在这种心境下，我展纸握笔，每有写作灵感，让笔尖流淌出一行行文字。
古人认为茶有“三德”，即坐禅时可以提神，通夜不眠；饱腹时可以助消化，清神气；心烦时可以去杂念，平和相处。第三“德”就是“去杂生精”，清心陶情。禅林所提倡的是清静无为，难怪那些禅师会崇茶、爱茶。例如唐代赵州观音寺高僧从谂禅师爱茶成癖，提倡“唯茶是求”。因此，他说话之前总要说一句“吃茶去”。自此后，“吃茶去”成了禅林法语——吃茶能达到悟道。书法家启功曾有这样的诗句：“赵州法语吃茶去。”
优美的环境能使饮茶者达到更宁静恬适的境界。我曾在杭州的烟霞洞、苏州天平石佛寺、邓尉山司徒庙、南京鸡鸣寺、常熟虞山维摩山庄、澉浦南北湖鹰窠顶云岫庵、海盐绮园等处的茶室静坐，香茗一杯，让茶水荡涤着身心，一切烦恼顿时烟消云散，进入“怡然乐之”的境界。
在日本，有“追求一杯茶的宁静”之说，主张藉着品茗来滋润现代人的枯燥、空虚的生活，以寻求心灵上的宁静。我的生活不空虚，但我也追求茶的宁静，它对心理平衡起着一定的作用。在我们这儿，我们的生活丰富多彩，但随着市场经济的活跃，有些人追求金钱的欲望很大。而追求自身修养、气质的高雅却不积极，这就有必要经常荡涤一下自己的心灵，以免变得俗气起来。静下心来，在体味茶的韵味中反省自己，会有收获的。（摘自《思维与智慧》）
【推荐人语】
茶是一种文化同时也是一种令人享受的方式。通过品茗来修身养性、陶冶情操、品味人生、参禅悟道，达到精神享受和人格的锻炼，这正是中国茶道的最高境界。